المحتوى
- الفطر السام والتشابه الخطير
- غالبًا ما يتم طهي الفطر أو قليته بطريقة غير سامة
- الفطر الأكثر شهرة وخطيرة
- التشابه الخطير
- حماية والحفاظ على الفطر السام
- نصائح والخدع
الفطر السام والتشابه الخطير
غالبًا ما يتعذر على خبراء الفطريات التعرف بسهولة على الفطريات الموجودة في الحديقة وفي الغابة باعتبارها فطرًا صالحًا للأكل أو كحجر صغير. تكمن المشكلة في حقيقة أن العديد من الفطر السام يشبه العينات الصالحة للأكل.
غالبًا ما يتم طهي الفطر أو قليته بطريقة غير سامة
تحتوي العديد من الفطر الصالح للأكل في حالتها الأولية على هيموليزين ومواد أخرى سامة للإنسان تتحلل عند التسخين. لذا فهم في حالة الطهي ، طهي رائع ، غير متجانس بشكل خطير أو حتى قاتل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن توافق الفطر في بعض الأحيان يعتمد أيضًا على الظروف البدنية للشخص. لذلك حتى الاستهلاك المفرط للفطر الخام أو المطبوخ يمكن أن يكون صعبا على متذوق الفطر ، في حين أن الآخرين ليس لديهم مشاكل في ذلك. ويعزى عسر الهضم هذا إلى حقيقة أن الفطر في الغالب لا يتكون من السليلوز ولكن من الكيتين.
الفطر الأكثر شهرة وخطيرة
هناك نسبة كبيرة من العينات السامة بين أنواع الفطريات المذابة في جميع أنحاء العالم. لذلك ، يجب على خبراء الفطر المطلق فقط تناول فطر تم جمعها. في حالة عدم اليقين ، احصل على مساعدة من خبير لتقرير اكتشافاتك. أنواع الفطر السامة المعروفة في هذا البلد هي أنواع الفطر التالية:
التشابه الخطير
غالبًا ما يعرف الفطر السام مثل ذبابة الذبابة للأطفال ، كما أن الشجيرات السامة في الغابات والميدان لا تشكل خطراً كبيراً. ومع ذلك ، هناك خطر أكبر بكثير ، يأتي من الفطر السام ، تبدو الفطر بذوق يشبه ذلك. على سبيل المثال ، المرارة الشائعة هي واحدة من الزوجي الخطير في فطر بورسيني. يقال إن الفطر الأخضر الدرني مسؤول عن ما يصل إلى تسعين بالمائة من جميع حالات التسمم الفطري الفتاك في أوروبا الوسطى ، لأنه يشبه بشكل خاص الفطر العادي.
حماية والحفاظ على الفطر السام
على الرغم من أن الفطريات السامة تشكل تهديدًا لجامعي الفطر عديمي الخبرة ، فإنها لا تزال تعمل بشكل جيد في النظام البيئي الصحي. على الرغم من أن العينات السامة مثل الضفادع غير صالحة للأكل بالنسبة لجامعي الفطر ، إلا أنها بالتأكيد مادة غذائية مهمة لسكان الغابات والحشرات المختلفة خلال الموسم المعني ، لذلك كن على دراية بالاكتشافات السامة عند اختيار الفطر ولا تدوسهم.
نصائح والخدع
كاختيار فطر للمبتدئين ، يجب ألا تعتمد فقط على كتاب التصميم. من أجل تبديد أي شكوك حول قدرة الفطريات على تناول الطعام ، فإن المشي في الغابات المشتركة مع خبراء الفطر الإقليميين يعد وسيلة جيدة لتدريب عينيك.