المحتوى
- الحفاظ على الزنجبيل عن طريق التجفيف
- الزنجبيل الجاف كطريقة رخيصة وسهلة للحفظ
- التجفيف في الهواء
- الزنجبيل الجاف في الفرن
- الحفاظ على الزنجبيل للمزرعة الجديدة في الربيع
- نصائح والخدع
الحفاظ على الزنجبيل عن طريق التجفيف
في خطوط العرض لدينا ، لا يمكن زراعة نبات الزنجبيل الاستوائي إلا موسمياً في الجرافة خلال موسم الصيف. من أجل الحصول على الزنجبيل من زراعة خاصة في فصل الشتاء ، يمكنك جعل الدرنات بعد التجفيف عن طريق التجفيف دائم.
الزنجبيل الجاف كطريقة رخيصة وسهلة للحفظ
إذا كان لديك مساحة كافية في الفريزر الخاص بك ، يمكنك أيضًا تجميد الدرنات الطازجة من الزنجبيل بشكل مفروم ومجزأ مسبقًا. ولكن يبقى حتى عند تجفيف جزء كبير من رائحة الطبيعية في لفات الزنجبيل. يمكن طحن شرائح الزنجبيل المجفف بسهولة مع مطحنة التوابل لاستخدامها في صنع الشاي أو كتوابل.
التجفيف في الهواء
إذا ترك الزنجبيل في الهواء لفترة أطول قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، فيمكن أن يجف بمفرده. حتى لا تفسد في هذه العملية ، يجب أولاً شرائح وتخزينها جيدة التهوية في مناخ الغرفة الجافة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك فحص شرائح الزنجبيل وتحويلها بانتظام خلال مرحلة الجفاف التي تستمر أسبوعًا ، حتى لا يكون هناك العفن أو العفن.
الزنجبيل الجاف في الفرن
حتى بالنسبة للتجفيف في الفرن ، يجب أولاً لف شريحة الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، بحيث يمكن للسائل الهروب بسهولة أكبر من درنة وتبخر. حتى في الفرن عند حوالي 40 إلى 50 درجة مئوية أو في مجفف خاص ، قد يستغرق الأمر بضع ساعات حتى يمكنك تحديد درجة الجفاف المطلوبة يدويًا. بمجرد عدم وجود سائل على الأقراص ، فإنها تجف بدرجة كافية لتخزين أطول.
الحفاظ على الزنجبيل للمزرعة الجديدة في الربيع
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ ببعض الدرنات لمزرعة جديدة في الربيع المقبل بعد حصاد الزنجبيل ، يجب عليك التأكد من أن الدرنات يتم الاحتفاظ بها في فصل الشتاء. بعد الحفر من الأرض فرك التربة الرطبة بقطعة قماش جافة من الزنجبيل. ثم ضعه جيد التهوية في غرفة سفلية باردة ومظلمة ، حيث لا يجف كثيرًا خلال أشهر الشتاء وفي نفس الوقت لا يستطيع العفن.
نصائح والخدع
كبديل للتجفيف ، يمكنك أيضًا الحفاظ على الزنجبيل بالحلوى. نقطع الدرنات المقشرة إلى شرائح ونطهوها ، ثم نضيف قصب السكر إلى الوعاء. كرر الغليان مع إضافة السكر لبضعة أيام متتالية لتحقيق الدرجة المطلوبة من الشمع.