المحتوى
- تجمد البطاطا - ليست نيئة ، ولكن مطبوخة!
- البطاطا النيئة لا تتحمل الصقيع
- نصائح
- البطاطا المسلوقة - فقط عندما يكون!
- استعداد الطعام المطبوخ مع البطاطا
- ذوبان
- تجمد البطاطا الحلوة
- متانة
- استنتاج للقراء بسرعة
لا يجب تجميد البطاطا الخام
تجمد البطاطا - ليست نيئة ، ولكن مطبوخة!
لا توجد درنات أخرى تصل إلى شعبية وتنوع البطاطا. في مخزن ، لذلك فهي ضيف دائم. ولكن ماذا عن المجمد ، هل هو مسموح به؟ والأهم من ذلك كله ، كيف تتذوق عندما تخرج مرة أخرى؟
البطاطا النيئة لا تتحمل الصقيع
تحتوي البطاطس النيئة على الكثير من النشا ، لكن الصقيع في الثلاجة يؤدي إلى تحويلها تدريجياً إلى سكر. والنتيجة هي بطاطا حلوة لم تعد تذوق مثل البطاطا "الحقيقية". بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير بنية الخلية وتصبح الدرنات رطبة وزجاجية بعد ذوبان الجليد.
يتم تجميد الفلاش الخام المجمد في الصناعة والاحتفاظ بطعمه. ومع ذلك ، ليس لدينا خيار تجميد الصدمات باستخدام أجهزتنا المنزلية.
نصائح
يمكن تخزين البطاطس جيدًا في مكان مظلم وبارد وجاف لفترات طويلة من الزمن. هذا هو البديل الأفضل للفريزر.
البطاطا المسلوقة - فقط عندما يكون!
إذا تم ترك البطاطا المسلوقة ، فإنها عادة ما تذهب إلى منطقة القمامة. التجميد هو إحدى الطرق لاستخدام بقايا الطعام في وقت لاحق. ولكن هذا يجب أن يكون الاستثناء. تحافظ البطاطا المسلوقة على درجة حرارة مرتفعة ناقصًا درجات حرارة أفضل من الخام ، لكنها تظل كما هي دون تغيير.
للتجميد ، يتم تقشير البطاطس ، التي ليست لينة جدًا ، وإذا لزم الأمر ، يتم تقطيعها إلى قطع. عند التبريد ، يتم إضافتها في أجزاء إلى حاويات التجميد المناسبة وتجميدها على الفور.
بعد ذوبان الجليد ، يمكن تحويلها إلى عصارة أو تقديم الحساء. عن طريق إضافة كريم ، والأعشاب أو التوابل يمكن تحقيق طعم مقبول. كما يمكن استخدام شرائح البطاطا المجمدة وقطعها في الأوعية المقاومة للحرارة والأوعية المقاومة للحرارة.
استعداد الطعام المطبوخ مع البطاطا
أفضل طريقة لتجميد البطاطس كجزء من الأطعمة الجاهزة. هذه ، على سبيل المثال ، المحاكم التالية:
عندما يتم ترك بقايا مثل هذا الطعام ، يمكن أن تدخل الثلاجة بسهولة. يمكنك أيضًا أن تترك بثقة الأطعمة الأخرى ذات المحتوى من البطاطس إلى البرد. ينطبق ما يلي:
ذوبان
اعتمادًا على الشكل الذي تم تجميد البطاطس فيه ، يمكن أن يحدث ذوبان الجليد بشكل مختلف.
تجمد البطاطا الحلوة
صدفة البطاطا الحلوة والصقيع أسعد بكثير. يمكن تجميد درنات البطاطس كاملة أو على شكل قطع ، ولكن يجب طهيها أولاً.
يمكن إضافة قطع الثلج البارد مباشرة من الثلاجة إلى طعام الطهي. يمكن خبز البطاطا الحلوة الكاملة في الفرن.
متانة
يمكن أن تبقى قطع البطاطس المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. يجب استهلاك الأطعمة المطبوخة والمجمدة مع البطاطس في غضون 3 أشهر.