المحتوى
- الثوم الجاف - صيغة بسيطة لحياة طويلة الرف
- تجفيف الهواء يحافظ على رائحة
- تجف بسرعة في مجفف
- يحل الفرن محل جهاز التجفيف
- نصائح والخدع
الثوم الجاف - صيغة بسيطة لحياة طويلة الرف
إن الزراعة الناجحة للثوم تؤدي في بعض الأحيان إلى جبل حقيقي من الدرنات الطازجة. كما هو معروف ، فإن المتانة محدودة ، وتثير مسألة التخزين. الجواب أبسط وأكثرها فعالية: تجفيف الثوم.
في وقت مبكر حصاد الثوم في الوقت المناسب - لذلك ينجح دائماتجفيف الهواء يحافظ على رائحة
تجفيف الهواء هو على الأرجح أسهل وأرخص وسيلة لتخزين الثوم بعد الحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تضيع رائحة مطمعة في هذه الحالة. الفرضية العليا للنجاح: الثوم يجب أن "يتنفس".
تحت أي ظرف من الظروف يجب تخزين الثوم في الثلاجة. تصبح أصابع القدم الجديدة رطبة وتنعيم وتعفن. في غضون بضعة أيام ، يفسد الثوم المزروع بعناية.
تجف بسرعة في مجفف
إذا استغرق التجفيف في الهواء وقتًا طويلاً للغاية ، فإن جهاز التجفيف سوف يختار الإصدار الأسرع. مزود بثلاجة كهربائية ومروحة ، يجف الثوم في الهواء خلال فترة قصيرة.
اعتمادًا على سمك شرائح الثوم ، تستغرق العملية بضع ساعات. لا تترك الجهاز بدون مراقبة خلال هذا الوقت. من الناحية المثالية ، ينظم الموقت أيضًا العملية.
يحل الفرن محل جهاز التجفيف
حتى يجف الثوم بشكل حصري ، فإن الاستثمار في جهاز تجفيف عادة ما يكون غير مفيد. البديل العملي هو تسخين الفرن لإزالة الرطوبة من البصل.
بدلاً من التقطيع ، يتم قطع الدرنات إلى النصف بعد الغسيل والتقشير. تنتشر على ورقة الموقد ، وتجف في درجة حرارة 70 درجة أعلى وأسفل لمدة 4 ساعات.
إذا كان النصفان غير هشين حتى الآن ، فاخفض الحرارة إلى 65 درجة مئوية. يتم تجفيف الثوم عندما تشعر بهشاشة.
نصائح والخدع
يتحول الثوم المجفف بسهولة إلى ملح ثوم ممدود جيدًا للمطبخ الذواقة. طحن شرائح الثوم في الطعام المعالج غرامة قدر الإمكان. ثم أضف 4 أجزاء من اليود أو ملح البحر إلى جزء واحد من مسحوق الثوم. قم بتخزين ملح الثوم محلي الصنع في الجرة العلوية في خزانة التخزين الباردة المظلمة.