المحتوى
- يجف الكزبرة في الهواء وفي الفرن
- هذه هي الطريقة التي يجف الكزبرة في الهواء
- لذلك يعمل الفرن كمجفف للكزبرة
- نصائح والخدع
يجف الكزبرة في الهواء وفي الفرن
يتطلب النمو السريع لنبات الكزبرة في بعض الأحيان حصاد الأوراق والبراعم ، دون أن يتمكن المطبخ من استخدامها على الفور. لحسن الحظ ، يتم تجفيف نبات التوابل لفترة طويلة. اكتشف كيف تعمل هنا.
هذه هي الطريقة التي يجف الكزبرة في الهواء
منذ أجيال كان الناس يحافظون على النباتات عن طريق تجفيف الهواء. الأسلوب الكلاسيكي يتطلب بلا شك صبرا طويلا. يعوض هذا الظرف عن الإجراء المجاني وغير المعقد. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح:
باقات صغيرة معلقة على مكان تشطفه الهواء حتى تكون جافة بحيث أوراق حفيف. في حاوية محكمة الإغلاق ، يمكن تخزين الكزبرة لتكون بمثابة توابل في الأطباق الدافئة لمدة 6 أشهر التالية.
لذلك يعمل الفرن كمجفف للكزبرة
يستغرق الوصول إلى الأرض 14 يومًا حتى يجف الكزبرة. إذا استغرق ذلك وقتًا طويلاً ، يعمل الفرن حول جهاز التجفيف بحثًا عن الأعشاب. بدلاً من ذلك ، اختر الأوراق مباشرة عند الحصاد ، أو جفف البراعم بأكملها. اتبع هذه الخطوات:
في درجة حرارة أعلى ، يتم تجفيف أوراق الكزبرة بشكل أسرع ، ومع ذلك ، هناك فقدان ملحوظ للنكهة. الاستثناء هو الجذور التي يتم استخدامها طازجة أو مجففة في الأطباق التايلاندية المختلفة. في هذه الحالة ، اضبط الفرن على 60 درجة مئوية ودور الهواء.
نصائح والخدع
إذا تم انتزاع الأوراق المجففة في وقت لاحق من البراعم ، فإنها تنهار قبل أن تهبط في القدر. لذلك يضع البستانيون الأذكياء أوراق الكزبرة في شبكة معلقة من السقف. لذلك تبقى مجففة في قطعة واحدة لتوابل الطعام دون خسارة.
GTH