المحتوى
- الجير أو الليمون - ما هي الاختلافات الموجودة؟
- الجير المتطور
- أنواع مختلفة من الجير
- الجير المكسيكي (الحمضيات أورانتييفوليا)
- الجير الفارسي (الحمضيات اللاتفية)
- كافير جير (الحمضيات هستريكس)
- نصائح والخدع
الجير أو الليمون - ما هي الاختلافات الموجودة؟
تعني كلمة "الجير" حرفيًا "الجير الصغير" وتشير إلى العلاقة الوثيقة بين الجير الصغير والليمون الأكبر. حتى قبل بضع سنوات ، تم استخدام مصطلحي "الجير" و "الجير" بشكل مترادف في ألمانيا ، الأمر الذي أدى إلى التشويش. لأن "Limone" في العديد من البلدان الأخرى في العالم هو اسم "الليمون" ، الطريقة اللاتينية "Citrus limon".
الجير المتطور
في محلات السوبر ماركت الألمانية ، عادة ما تجد الفواكه الصغيرة الخضراء من الليمون المكسيكي (Citrus aurantiifolia). يُطلق على هذا أيضًا اسم "Bartender Lime" ، لأنه غالبًا ما يستخدم عصيرهم في الكوكتيلات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من أنواع الجير الأخرى التي لا غنى عنها في دول جنوب شرق آسيا وكذلك في منطقة البحر الكاريبي والولايات المتحدة الأمريكية كتوابل أو عصير في العديد من الأطباق. بشكل عام ، تكون الليمون أكثر حساسية من الليمون ، وعلى عكس ذلك ، لا تتحمل درجات حرارة الشتاء. لذلك ، فإن رعاية هذا النبات الاستوائي وشبه الاستوائي أكثر تعقيدًا من رعاية الأنواع الأخرى من الحمضيات.
أنواع مختلفة من الجير
تبرز الليمون عادة بسبب قشرتها الصفراء الزاهية في حالة النضج ، بالإضافة إلى أن التوت بحجم قبضة اليد أكبر من تلك الموجودة في الجير. أيضا ، يتم تشكيل الليمون بشكل مختلف: عادة ما تكون الليمون مستديرة وذات قشرة ناعمة ، في حين أن الليمون له شكل بيضاوي الشكل مستطيل إلى حد ما ويكون أكثر خشونة. هناك أنواع مختلفة من الجير ، بعضها قليل أو غير معروف في ألمانيا. قد تأخذ بعض الثمار لونًا من الأصفر إلى البرتقالي والأصفر. عند هذه النقطة ، سيتم تقديم الأصناف الثلاثة الأكثر شهرة مرة واحدة.
الجير المكسيكي (الحمضيات أورانتييفوليا)
ينمو "Bartender Lime" باعتباره شجيرة صغيرة متفرعة للغاية وشائكة ولها فروع متخلفة. براعم الزهور البنفسجي قليلا في ضوء الشمس القوي. ورقة خضراء مملة وحجم ورقة اليوسفي. مجموعة متنوعة حساسة للغاية للبرد ويصعب جلب السبات. الثمار الصغيرة رقيقة جداً وذات لون أخضر فاتح إلى أصفر باهت وغنية بالبذور.
الجير الفارسي (الحمضيات اللاتفية)
هذا الصنف قوي تقريبًا مثل الليمون وبسبب عقم البويضات (أي لا يمكن زراعة الجير الفارسي من البذور!) دائمًا بدون بذور. يحمل الجير الفارسي العديد من الفواكه العطرية كل عام وله فترة نضج أقصر بكثير من الليمون. يتم حصاد التوت بين مارس وديسمبر.
كافير جير (الحمضيات هستريكس)
إنه نوع استوائي ، مناسب جدًا للحديقة الشتوية ودفيئة وكذلك ثقافة الغرفة. تحمل الشجيرة ثمارًا صغيرة خضراء وصفراء إلى صفراء يبلغ قطرها حوالي ستة سنتيمترات. هذه لها قذيفة متموجة جدا ، التجاعيد عند النضج. اللب أخضر.
نصائح والخدع
خاصة في تايلاند ، يتم استخدام أوراق الكافير الجير كتوابل ، على غرار أوراق الغار لدينا. على الرغم من أنه يمكن غليها (خاصة في أطباق خزفي) ، إلا أنه لا يمكن تناولها معهم.
الجيش الإمبراطوري الياباني