المحتوى
- العدسات المتجمدة - هذه هي الطريقة التي يتم بها تحقيق أفضل النتائج
- عدسات متعددة الاستخدامات
- نصائح
- قراءة العدسات وشطف
- يُسمح فقط لبعض أنواع العدس بالنقع
- سخن العدس
- نصائح
- المتانة والذوبان
إذا كان هناك شيء متبقٍ مع حساء العدس ، فيمكنك تجميده بثقة
العدسات المتجمدة - هذه هي الطريقة التي يتم بها تحقيق أفضل النتائج
بصرف النظر عن حساء العدس النموذجي ، تستخدم هذه البقوليات بشكل متواضع في الطهي. طبخها ناعمة قبل أن تكون مكلفة وتستغرق وقتا طويلا. العدس المطبوخ والمجمد يمكن تقديمه بسرعة وحسب الحاجة.
عدسات متعددة الاستخدامات
خاصة في المطبخ النباتي ، تحظى هذه الحبوب المتنوعة بشعبية كبيرة. عند الطهي يمكن طهي كميات أكبر وتجميدها. هذا سيوفر الكثير من الوقت في المرة القادمة. الأصناف الشائعة التالية جيدة للتجميد العميق:
نصائح
يمكن حتى تجميد بقايا الطعام من الأطباق الجاهزة التي تحتوي على العدس.
قراءة العدسات وشطف
إن إلقاء نظرة دقيقة على العدسات أمر منطقي دائمًا. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يعض الحجارة. يجب أيضًا وضع العدسات في غربال وشطفها لفترة وجيزة تحت الماء الجاري.
يُسمح فقط لبعض أنواع العدس بالنقع
العدس صغير ، لذا فإن وقت الطهي أقصر من البقوليات الأخرى. أطول من 60 دقيقة لا يحتاج إلى نوع العدسة.
يمكن فتح العدس الليلي طوال الليل قبل الطهي. على 500 غرام من العدسات تعطى 3 إلى 4 لترات من الماء. النقع يقلل من مدة الطهي إلى النصف.
يمكن طهي العدس الأصغر مباشرة. على سبيل المثال ، إذا غمرت العدس الأحمر والأصفر ، فستتحلل بسرعة عند طهيها. هذا بالتأكيد لا يريد.
سخن العدس
اطبخ العدس قبل التجميد ، ثم لن يكون لديك الكثير من العمل بعد ذوبان الجليد.
- ضع العدس في قدر وأضف كمية كافية من الماء. يُغلى العدس على نار عالية. طبخ البقوليات في درجة حرارة متوسطة. راقب وقت الطهي الموصى به ، والذي قد يختلف باختلاف الصنف.
نصائح
بالنسبة للخس ، غالبًا ما يستخدم العدس كوجبة خفيفة. من المهم هنا مراقبة عدسات الطهي للحصول على أفضل وقت طهي ممكن.
المتانة والذوبان
العدس المطبوخ يمكن تجميده لمدة ثلاثة أشهر. من المنطقي تقسيمها على الفور في عبوات مختلفة الأحجام. وبالتالي فإن مقدار pase جاهز لكل وصفة للعدسة.
عندما يتم تجميد العدسات في كتلة كبيرة ، فإنها تذوب فورًا عند سكبها بالماء المغلي. في الحساء ، يمكن إضافة العدس المجمد مباشرة.