المحتوى
- حصاد الغار بشكل صحيح من كرم الخاصة بنا
- الوقت المناسب لحصاد الغار
- حصاد الغار بشكل صحيح والاحتفاظ بها
- استخدام الغار في المطبخ
- نصائح والخدع
حصاد الغار بشكل صحيح من كرم الخاصة بنا
لا ينبغي الخلط بين الغار الحقيقي المحب للحرارة مع ما يسمى غار الكرز ، حيث أن أوراقه سامة. أوراق الغار من Laurus nobilis ، من ناحية أخرى ، يمكن استخدامها على نطاق واسع كتوابل وعلاجات.
الوقت المناسب لحصاد الغار
إذا قمت بضرب فروع الغار من القطع أو البذور للاستخدام الخاص بك ، فلا يجب عليك حصاد أي أوراق من شجيرات الغار المزروعة حديثًا في السنة الأولى. أولاً ، اسمح للنباتات الصغيرة أن تتطور بحرية باستخدام إمدادات متوازنة من المغذيات ، وبعد ذلك ستتمكن من توقع عوائد جيدة لتجفيفها في السنة الثانية. يتم تحقيق أفضل نكهة وتجفيف نتيجة قطع الأوراق المفردة أو باقات كاملة من الأغصان في الربيع أو الخريف.
حصاد الغار بشكل صحيح والاحتفاظ بها
في المواقع الخفيفة ، يمكن أيضًا في أوروبا الوسطى التغلب على Real Laurel (Laurus nobilis) في هذا المجال. ومع ذلك ، لا ينبغي استخدام أداة قص شعر التحوط الكهربائية حتى عند قطع تحوطات الغار بأكملها ، حيث تصبح أوراق الغار على النباتات بنية غير جذابة وتشكل خطر الإصابة بالمرض. عادة ما يتم سحب أوراق الغار باليد أو تقطيعها كأغصان ومجمعة على باقات معلقة رأسًا على عقب حتى تجف. إذا كانت أوراق الغار جافة بدرجة كافية بعد حوالي أسبوع إلى أسبوعين في مكان جيد التهوية ، فيمكن ملؤها كأوراق كاملة في جرة التوابل. عند تخزينها بشكل صحيح ، يحتفظون برائحتهم الكاملة لمدة تتراوح من عام إلى عامين.
استخدام الغار في المطبخ
الاستخدام كتوابل ونبات طبي في الغار له تقليد يعود إلى العصور القديمة. اليوم ، يتم تنقيح العديد من الوصفات بأوراق الغار:
في العديد من الوصفات ، تتم إضافة أوراق الغار إلى انتقال الرائحة فقط أثناء عملية الطهي ثم إزالتها قبل الاستهلاك.
نصائح والخدع
يمكنك أيضًا استخدام أوراق الغار الطازجة تمامًا ، ولكن يجب أن تكون أكثر حذراً من الجرعة مقارنة باستخدام أوراق الغار المجففة.