المحتوى
- الحفاظ على المردقوش: التجميد أم التجفيف؟
- تجميد أو المردقوش الجاف؟
- طريقة مختلفة للحفاظ على المردقوش
- المردقوش المجفف
- تجميد المردقوش
- إضافة المردقوش إلى النفط أو عملية لالبيستو
- نصائح والخدع
الحفاظ على المردقوش: التجميد أم التجفيف؟
إذا كنت تحب الأعشاب الطازجة من حديقتك الخاصة ، فأنت لا تريد التخلي عنها حتى في فصل الشتاء. يبقى السؤال كيف نحافظ على مردقوش وشركاه أفضل. بالنسبة للمردقوش ، التجفيف أكثر ملاءمة من التجمد.
تجميد أو المردقوش الجاف؟
تقريبا جميع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت الأساسية تفقد الكثير من رائحة بها عن طريق الحفاظ عليها. استثناء هو المردقوش. فقدان النكهة ليست عالية جدا مع عشب المجففة.
الأمر مختلف عندما تجمد المردقوش. ذوبان الجليد مرة أخرى ، ليس فقط عشب قبيح للغاية ، كما أنه لم يعد الأذواق حتى العطرية.
هناك أيضا إمكانية وضع المردقوش في الزيت وبالتالي الحفاظ عليه لفترة أطول. هذه الطريقة هي الأفضل أيضًا للتجميد.
طريقة مختلفة للحفاظ على المردقوش
في الأساس ، يجب عليك قطع العشب في الصباح ومعالجته على الفور. كلما تركت بعد الحصاد ، فقدت المزيد من النكهات.
المردقوش المجفف
يمكن تجفيف المردقوش في حزم في مكان جيد التهوية ، وليس ساخنًا. كبديل ، يقدم الفرن ، إذا تم اختيار أدنى درجة حرارة ممكنة. إذا كان لديك جهاز تجفيف ، فمن الأفضل تجفيف المردقوش.
تجميد المردقوش
يجب أن تجمد المردقوش في السيقان بالكامل في أكياس المجمد حتى تتمكن من إزالة عشب حسب الحاجة
مكعبات الأعشاب هي مفيدة جدا للحساء التوابل. يمكنك خلط المردقوش مع الأعشاب الأخرى فيه.
إضافة المردقوش إلى النفط أو عملية لالبيستو
بواسطة الغمر في لون الزيت والرائحة يتم الاحتفاظ بها إلى حد كبير. يمكنك أيضا استخدام المردقوش والأعشاب الأخرى مع البيستو. تأكد ، مع ذلك ، أن نسبة المردقوش ليست عالية جدًا ، لأن العشبة حار جدًا وتغرق النكهات العشبية الأخرى. في الزيت أو المردقوش بيستو يمكن الاحتفاظ بها لعدة أشهر.
نصائح والخدع
عند وضع المردقوش في الزيت ، تأكد من تغطية السيقان بالكامل بالزيت. بقايا جاحظ يمكن أن تتعفن. بعد بضعة أسابيع يجب عليك إخراج المردقوش والحفاظ على الزجاجة باردة حتى الاستهلاك.