المحتوى
- حصاد الزيتون - التقليدية والحديثة
- يمكن حصاد الزيتون الأخضر أو الأسود
- حصاد الزيتون التقليدي في البلدان النامية
- طرق الحصاد الحديثة
- نصائح والخدع
حصاد الزيتون - التقليدية والحديثة
يتمتع مزارعو الزيتون في دول البحر المتوسط بخبرة آلاف السنين في الوقت المناسب لأخذ محصول. لكن متى يجب أن تحصد الزيتون في ألمانيا؟
يمكن حصاد الزيتون الأخضر أو الأسود
مع العناية الجيدة والكثير من أشعة الشمس ، لا ينبغي أن يكون من غير المعتاد أن تتمكن من حصاد الفاكهة من شجرة الزيتون الخاصة بك في ألمانيا. يعتقد الكثير من الناس أن الزيتون الأخضر والأسود ينتمي إلى أنواع مختلفة - فهذه مجرد مستويات مختلفة من النضج. كلما كان زيت الزيتون أغمق كلما كان أكثر نضجاً. نتيجة لذلك ، يمكنك أيضًا حصاد الزيتون غير الناضج - أي الأخضر. الزيتون الأخضر يحتوي على زيت أقل بكثير من الأسود ، وبالتالي أقل من السعرات الحرارية. لكنهم يتذوقون المر. في هذه الحالة ، يعتمد وقت الحصاد الأمثل على ذوقك الشخصي. الزيتون ، ومع ذلك ، لا يمكن أن تؤكل طازجة ، ولكن يجب إدراجها.
حصاد الزيتون التقليدي في البلدان النامية
إذا لم تتصل ببستان الزيتون الخاص بك في توسكانا ، فربما لن تتمكن من حصاد الكثير من الفواكه من شجرة الزيتون. يتم حصاد الزيتون تقليديًا باليد ، ولكن كلما كانت أكثر نضجًا ، كان حل الفاكهة أسهل. لذلك يمكنك فقط اختيار الزيتون من الشجرة. كما يتعامل مع مزارعي الزيتون في البلدان النامية ، الذين يستخدمون في كثير من الأحيان أشعل النار أو العصي لنقل الثمار من الفروع. يتم صيد الزيتون المتساقط بواسطة شبكة كثيفة. على نطاق واسع للغاية أيضًا ، هناك طريقة تبدو غاية في الغرابة ، ومع ذلك ، فمن المنطقي توفير الوقت: هنا ، قام المزارعون بتجاهل الأغصان الكاملة والأغصان الحاملة للفواكه ، من أجل حل الثمار لاحقًا. نظرًا لأن أشجار الزيتون يتم تقليمها بعد الحصاد ، يقوم المزارعون بهذه الطريقة على خطوتين في وقت واحد.
طرق الحصاد الحديثة
في كثير من الأماكن ، يتم استخدام ما يسمى بالاهتزاز آلات ، والتي تهز الأشجار لفترة وجيزة. ثم تسقط الزيتون على الأرض ، حيث يتم صيدها مرة أخرى بواسطة شبكة هنا. أما عيوب الآلات الأكثر فاعلية ، فهي أنه لا يمكن استخدامها إلا في التضاريس الأرضية. ومع ذلك ، فهي لطيفة على الشجرة والفواكه مثل الحصاد باليد. من الأهمية بمكان لجودة زيتون المائدة أو زيت الزيتون في نهاية المطاف هو فقط وقت الحصاد ، وينبغي أن تكون الزيتون ناضجة ، ولكن ليس مفرط. ينتج الزيتون الناضج الذي يسقط على الأرض بمفرده زيتًا ذي جودة رديئة.
نصائح والخدع
لتتمكن من اختيار الزيتون بنفسك ، يجب أن يكون لديك على الأقل شجرتان زيتون. على الرغم من أن العديد من الزيتون يتلقيح ذاتيًا ، فإن التلقيح المتبادل ينتج عنه ثمار أكثر بكثير.