المحتوى
- أنواع مختلفة من البقدونس البهارات
- الأنواع الأربعة للبقدونس
- ورقة البقدونس بأوراق ناعمة
- جعد أو البقدونس المطحلب
- البقدونس الجذر
- البقدونس الياباني أو ميتسوبا
- نصائح والخدع
أنواع مختلفة من البقدونس البهارات
يعرف معظم المستهلكين البقدونس كأوراق نباتية بأوراق ناعمة أو مجعدة. يستخدم البقدونس الجذر في كثير من الأحيان أقل بكثير للتوابل. ما زال مجهولا نسبيا البقدونس الياباني ، الذي يشبه ذوقه الكرفس.
الأنواع الأربعة للبقدونس
ورقة البقدونس بأوراق ناعمة
إنه رائد البقدونس في أوروبا. مذاقها أشد وطأة من أصناف الطحلب.
يفضل الطهاة من كبار البقدونس لأنه لا يذوق فقط روائح عطرية فحسب ، بل لأنه أيضًا أسهل للتنظيف.
إذا كنت ترغب في زراعة البقدونس في الحديقة كتوابل ، يجب عليك زراعة أصناف البقدونس الملساء.
جعد أو البقدونس المطحلب
الرهبان مرة ولدت هذا البقدونس متنوعة. أوراقها المجعدة تجعل من السهل تمييزها عن البقدونس السام للكلب.
يستخدم البقدونس المجعد بشكل أساسي لتزيين الطعام ، حيث تبدو أوراق الشجر الطحلب على الطعام أكثر زخرفية. مذاقهم ليس حارًا مثل البقدونس الأملس.
يسهل تنظيف البقدونس المجعد ، لأنه في الأوراق يمكن طي الأرض والحشرات بشكل جيد. لذلك يجب غسلها لفترة أطول وتجفيفها بعد ذلك حتى لا ترش الطعام.
البقدونس الجذر
يتم سحب جذور البقدونس بسبب الجذور القوية. الأوراق هي أيضا صالحة للأكل.
تستخدم جذور البقدونس في المقام الأول كتوابل لليخنة القلبية والأطباق النباتية. لهذا الغرض ، يتم تقشير الجذور وغليها.
البقدونس الياباني أو ميتسوبا
يمكن زراعة البقدونس الياباني في الحديقة أو على الشرفة وكذلك أوراق البقدونس. ومع ذلك ، فإنه فقط هاردي جزئيا ويجب إما فصل الشتاء في المنزل أو يتم بذر كل عام.
مذاقهم يشبه الكرفس أكثر من البقدونس.
على عكس البقدونس الأوروبي ، يضاف البقدونس الياباني عادة إلى الطبق في نهاية وقت الطهي. ويمكن أيضا أن تستخدم الخام باعتبارها بهار أو للزينة.
نصائح والخدع
السلس ورقة البقدونس يشبه مربكة إلى الحقل ruffians البقدونس الكلب البرية. كلب البقدونس شديد السمية وقد يتسبب في حدوث شلل تنفسي في حالة تناوله بكميات كبيرة. من بين الأنواع غير السامة ، يمكن تمييزه بشكل أساسي بالرائحة الكريهة.
م