الفطر وترتيبها كخضروات

المحتوى

• الفطر وترتيبها كخضروات
• ترتيب "الفطريات"
• استخدام الطهي من الفطر
• الفطر كتوابل للخضروات
• الفطر الجاف لأطباق الخضار
• نصائح والخدع

الفطر وترتيبها كخضروات

في تجارة المواد الغذائية عادة ما تقدم الفطر للبيع في قطاع الخضار. على الرغم من أنها ستكون أكثر عرضة للخضروات بدلاً من الخضراوات ، إلا أن هذا التصنيف غير صحيح من الناحية النباتية والعلمية.

ترتيب "الفطريات"

على عكس النباتات ، لا تنتج الفطريات عملية التمثيل الضوئي وعادة لا تتكون من اللب ولكن من الكيتين مع أجسامها الفاكهة. هذا يضع الفطر ، جنبا إلى جنب مع خصائصها الأخرى ، في وضع وسيط غير عادي بين الحيوانات والنباتات. من الناحية النباتية ، ليست الفطر خضروات ، ولكن تندرج مع أنواعها المختلفة تحت ترتيبها الخاص "الفطريات" لجميع نباتات الفطر.

استخدام الطهي من الفطر

يتم تقريب الفطر في بعض الأحيان من الفاكهة ، لكنها تفتقر في الواقع إلى المذاق الحلو النموذجي. استخدام الفطر في المطبخ يترك الطهي أقرب إلى الخضروات. بعد كل شيء ، يتم أيضًا تناول الفطر المقطّع وغيره من الفطر الصالح للأكل جنبًا إلى جنب مع الخضروات مثل الكراث والبصل ، ويُقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم.

الفطر كتوابل للخضروات

يمكن أيضًا استخدام الفطر كتوابل لصنع الخضروات والشوربات المخلوطة المصنوعة من الخضروات المهروسة ذات الذوق الرفيع والمكزي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الفطر الطازج من الغابة أو من زراعة الفطر في القبو. في موسم البرد ، يمكنك أيضًا استخدام الفطر المجفف أو الوجبة الشعبية الشهيرة.

الفطر الجاف لأطباق الخضار

في كثير من الأحيان يجد جامعي الفطر بعد فترات المطر في الصيف والخريف مما يمكن أن يستهلك طازجة. يمكن شرائح هذه في الشمس أو تجفيفها الفرن في 50 درجة مئوية. كتوابل طبيعية وصحية ، فطر جاف مع نكهاتها الحساسة صقل العديد من الأطباق النباتية. يضيف دقيق الفطر المصنوع من فطر بورسيني المجفف والمكسر نكهة لذيذة إلى حساء الخضار.

نصائح والخدع

قد لا يكون تصنيف الفطر كخضروات صحيحًا من الناحية النباتية ، ولكنه منطقي تمامًا من حيث الذوق. لذلك فالفطر غالبًا ما يكون بديلًا صحيًا وقليلة السعرات الحرارية لأطباق اللحوم ، وعلى غرار بعض الخضروات ، تتمتع بعض عيش الغراب ، مثل عيش الغراب بورسيني ، بطعم قوي ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لأغراض التوابل.