المحتوى
- الحفاظ على البثور عن طريق التجميد
- إعداد Pimpinelle
- تخزين Pimpinelle بشكل صحيح
- تجميد pimpinelle
- نصائح والخدع
الحفاظ على البثور عن طريق التجميد
يمكنك حصاد الأوراق الطازجة والشباب ويطلق النار عليها من نباتات Pimpinelle الأقدم منذ شهر مارس. خلاف ذلك ، فإن وقت الحصاد هو ما بين شهري مايو وأغسطس ، ويجب عليك تقليص النورات بانتظام - تفقد Pimpinelle الكثير من رائحتها. من خلال التقليم الصيفي القوي (حوالي حتى بداية / منتصف أغسطس) يمتد وقت الحصاد إلى الخريف. Pimpinelle التي تم حصادها كثيرًا يمكن تجميدها بسهولة.
إعداد Pimpinelle
Pimpinelle هو عشب حساس للغاية ويجب معالجته بلمسة جيدة. عند الحصاد ، تأكد من قطع أعناق الحيوانات مباشرة في القاعدة ، وحصد الأوراق الصغيرة جدًا والأوراق البراعم - الأقدم منها ، ربما مع الإزهار عليها ، قد تقطعها ولكن لم تعد تستخدمها في المطبخ. لا يتم غسل الأوراق الحساسة قدر الإمكان ، ولكن إما أن تم نثرها من الجذع أو مفرومة جيدًا - حسب نوع الاستخدام وذوقك. قبل التقطيع ، قم برش بعض عصير الليمون فوق البيمبينيل ، مما يعزز الرائحة الرائعة.
تخزين Pimpinelle بشكل صحيح
لا يمكن تخزين الأوراق الحساسة من Pimpinelle لفترة طويلة ، لأنها تذبل بسرعة كبيرة. لذلك ، يجب عليك حصاد عشبة فقط قبل فترة وجيزة من المعالجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم برش الأوراق بقليل من الماء ، ووضعها في كيس الفريزر وضعها في مقصورة الخضار في الثلاجة. ومع ذلك ، أوراق Pimpinelle المعدة تستوعب يومين كحد أقصى.
تجميد pimpinelle
يتم تجميد Pimpinelle بأدق ما يمكن. يمكنك بالفعل تعبئة العشبة في أجزاء صغيرة (على سبيل المثال في الجرار الصغيرة المقابلة مع غطاء) أو في كيس الفريزر (والتي يمكنك من خلالها إزالة الكمية المطلوبة). تجميد ، Pimpinelle يحمل لمدة عام تقريبا ، ولكن ينبغي أن تستهلك قدر الإمكان في غضون ثلاثة إلى أربعة أشهر. مع وقت تخزين أطول ، يفقد الكثير من نكهته.
نصائح والخدع
على الرغم من أنه من الممكن من حيث المبدأ تجفيف Pimpinelle أيضا ، ولكن لا ينصح بهذا النوع من الحفظ. في الواقع أوراق عطرية جدا تفقد الكثير من الذوق. ومع ذلك ، من الأفضل وضع الملفوف الطازج في الزيت أو الخل أو عصير الليمون أو الملح - خاصةً أن مزيج عصير الليمون يعطي رائحة مميزة رائعة.
الجيش الإمبراطوري الياباني