المحتوى
حميض: الموسم والاستخدام
حميض (Rumex acetosa) هو نبات عشبي ، ينمو هنا في ألمانيا خاصة في كثير من الأحيان في المروج المخصبة بالسماد. على الرغم من أن حميض غير سامة في الأساس ، وبالتالي مناسبة للاستهلاك ، هناك بعض القيود في وقت الحصاد.
في الربيع ، وموسم حميض
تحتوي الأوراق والأزهار ، بالإضافة إلى العديد من المكونات الصحية وحمض الأكساليك ، على اضطراب في المعدة مع الاستهلاك المتكرر بكميات أكبر. نظرًا لأن تركيز حمض الأكساليك في النباتات يزداد بشكل كبير من الازهار ، يجب عليك حصاد حميض إذا كان ذلك ممكنًا من قبل فقط. ولكن يمكن استخدام حميض بأمان ، على سبيل المثال ، لهذه الوصفات ، على سبيل المثال حتى حوالي الموعد النهائي لراوند في 24 يونيو:
تقييم لون الأوراق
كمقياس لمحتوى حمض الأكساليك في نباتات حميض يمكن أيضا أن تخدم التلوين. احمرار الأوراق والزهور ، وأكثر حمض الأكساليك عادة ما يكون موجودا. لذلك تفضل حصاد أوراق الشباب ذات اللون الأخضر الطازج.
نصائح والخدع
عند التجفيف ، لا يحتفظ اللبن برائحته جيدًا. لذلك من الأفضل تجميده بالماء أو صنع زيت حميض.