المحتوى
- للحفاظ على الثوم المعمر
- تجميد الثوم المعمر
- ضع الثوم المعمر في الملح
- ضعي الثوم المعمر في الخل أو الزيت
- نصائح والخدع
للحفاظ على الثوم المعمر
يمكن حفظ الثوم الطازج الذي يتم شراؤه حديثًا أو الذي تم حصاده ذاتياً بطرق مختلفة. في أفضل الأحوال ، استخدم السيقان طازجة ، وإلا يمكن أيضًا الاحتفاظ بعشب المطبخ لبضعة أيام. لهذا الغرض ، لفه بقطعة قماش مبللة ووضع حزام الخصر ملفوفة في مقصورة الخضار. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع الثوم الطازج في كوب من الماء - ولكن بعد ذلك يتحول إلى اللون الأصفر بسرعة كبيرة. طرق أخرى تسمح بالحفاظ على مزيد من الثوم الطازج الدائم.
تجميد الثوم المعمر
ما لم تتمكن من استخدام الثوم الطازج ، يجب تجميده إن أمكن. عندها فقط ستحتفظ العشبة بطعمها المكثف - ولهذا السبب ، يجب ألا تجف الثوم المعمر ، لأنك ستحصل بعد ذلك على نوع من التبن المذاق المذاق. اغسل الثوم المعمر الطازج وجففه جيدًا. الآن قم بتقطيع القش باستخدام مقص مقص حاد على لفائف صغيرة وقم بتعبئتها إما في صندوق محكم الإغلاق أو في كيس فريزر. يستمر الثوم المجمد حوالي ستة أشهر.
ضع الثوم المعمر في الملح
بالنسبة لتتبيل الأطباق المختلفة (مثل الحساء والصلصات) والسلطات ، فإن ملح الثوم ممتاز أيضًا. حسب ذوقك ، يمكنك بالطبع أيضًا إضافة تركيبة عشبية كاملة وصنع ملح عشبي محلي الصنع لذيذ. الثوم والبقدونس (الأوراق والجذور) والريحان والطرخون والشبت مثالية مع الثوم المعمر ، على سبيل المثال. قم بقص حوالي 250 جرام من الأعشاب المختارة بأدق ما يمكن وخلطها مع 250 جرام من الملح أيضًا. يُسكب المزيج في مرطبانات نظيفة ومطبوخة جيدًا مع غطاء لولبي وتخزينها في مكان بارد ومظلم.
ضعي الثوم المعمر في الخل أو الزيت
مثل العديد من الأعشاب ، يمكنك أيضًا وضع الثوم في الخل أو الزيت والحفاظ عليه بهذه الطريقة. حاول تجريب بعض الشيء ، والجمع بين التوابل المختلفة ومعرفة أفضل الأذواق بالنسبة لك. من المهم فقط أن الأعشاب مغطاة بالكامل بالخل أو الزيت. من الأفضل حفظ الخل المفروم في الثلاجة ، ويجب استخدامه بسرعة ، لكن الثوم المعمر في الزيت أفضل حالًا في مكان مظلم وجاف.
نصائح والخدع
هل تحب البيستو؟ ثم حاول الثوم المعمر! هريس 30 غراما من بذور عباد الشمس المحمصة ، و 100 غرام من الثوم المعمر الطازج ، و 50 غراما من البارميزان المبشور الطازج ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، واثنين من فصوص الثوم المهروسة و 150 مل من زيت عباد الشمس في خلاط مع صلصة رائعة. ضعها في علب نظيفة مع غطاء لولبي وتغطيتها بمزيد من الزيت.
الجيش الإمبراطوري الياباني