المحتوى
- حيث ستجد Speisemorcheln مطمعا مضمونة
- هنا لديك للبحث
- أي أنواع موريل صالحة للأكل
- حذرا ، السامة! كيفية التمييز بين موريلس ولوريلس
- نصائح
موريل الصالحة للأكل (في الصورة هنا) تشبه إلى حد بعيد لورش السامة
حيث ستجد Speisemorcheln مطمعا مضمونة
في بعض المناطق ، ينطلق سباق حقيقي لأفضل أماكن Morchel في الربيع. تقريبا كما تطمح الذواقة مثل الكمأ Perigord الأسطوري ، موريل هو تسليط الضوء المطلق ليس فقط في المطبخ الذواقة. لكن احذر! لدى الأخوات الروحية غير الصالحة للأكل ، بل وأحيانًا تكون مزدوجة سامة جدًا: الأشجار.
هنا لديك للبحث
يحيط به تيارات الغابات والسهول الفيضانية ، المواقع المثالية للمحتويات اللذيذة. يسار و يمين الماء ، و بشكل أساسي تحت الأشجار و الرماد ، ينمو موريل الطعام بشكل جيد مخبأ في الغطاء الأخضر. وغالبا ما يتم العثور على الفطر مطمعا في أبريل. ومع ذلك ، فإن سبيتز موريل وثيق الصلة هو أكثر شيوعا بكثير وأسهل بكثير للعثور عليها. وغالبًا ما تنمو في نشارة الحدائق الأمامية وكذلك في الغابات الصنوبرية وفي مروج الغابات وعلى حواف الغابات. تم العثور على موريل شائك في كثير من الأحيان بالقرب من العقدة.
أي أنواع موريل صالحة للأكل
الفرق بين morel الصالحة للأكل و morel may (والذي يشار إليه أيضًا باسم morels الصالحة للأكل) ليس كبيرًا جدًا. إن نبات البوريل الصالح للأكل أصغر وليس - مثل البندق - لونه أصفر مصفر ، ولكن بني داكن شاب ، رمادي غامق لاحقًا وغالبًا مع وجود بقع بلون الصدأ على الأضلاع. أيضا صالح للأكل هو Spitz Morel الرمادي إلى اللون الأسود والبني ، والذي يختلف عن الأنواع الأخرى من خلال شكل قبعة مخروطية مدببة وأضلاع طولية مرتبة رأسيا.
حذرا ، السامة! كيفية التمييز بين موريلس ولوريلس
الذي يريد جمع المعنويات ، يجب أن يعرف بالضرورة السمات المميزة للورش السامة للغاية في بعض الأحيان. ما عليك سوى قص جسم الإثمار بالطول: إذا كان مجوفًا تمامًا من الداخل ويبدو كأنه قرص العسل في الخارج ، فهذا شكل موريل. إذا ، من ناحية أخرى ، يتم وضعه داخل الغرفة وله مظهر منكمش إلى حد ما ، فهو من أنواع لوريشيل السامة. الخريف Lorchel هو أيضا أبيض تقريبا ، في حين أن الربيع السام القاتل Lorchel هو اللون البني المحمر.
نصائح
ينبغي أن تجفف أو تجفف موريلس ، لأنها تطور رائحة لذيذة مميزة. تذوق أشهى الذواقة الموريل المجففة في صلصة كريمة مصنوعة من القشدة والحليب الكامل الدسم أو الكريمة الحامضة ، والتي يتم تحضيرها فقط مع الملح والفلفل وجوزة الطيب الصغيرة واندفاعة من صلصة ورسستر. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة الكريمة أكثر دسمة ، أضف البصل الزجاجي ومكعبات لحم الخنزير المقدد.