المحتوى
- تجميد السبانخ - كما هو الحال دائما أو حتى الخام؟
- أوراق السبانخ نظيفة
- تجميد الخام أو ابيضاض؟
- تجميد السبانخ يترك الخام
- بلانش السبانخ
- نصائح
- تجميد السبانخ المطبوخة
- متانة
- ذوبان الجليد والاحماء
- استنتاج للقراء بسرعة:
السبانخ على شكل مكعب مناسب للذوبان
تجميد السبانخ - كما هو الحال دائما أو حتى الخام؟
السبانخ هو خضروات حساسة وحساسة يتم تحضيرها في دقائق. الأوراق الطازجة وفيرة في الموسم - للعموم والفريزر! تنتظر الأوراق الخضراء في البرد المحلي دون المساس باستخدام الطهي.
أوراق السبانخ نظيفة
في كومة السبانخ الكبيرة ، يتم إخفاء بعض الأوراق ، والتي لم تعد مثالية. لهذا السبب يجب قراءة السبانخ باليد.
قبل كل شيء ، يجب غسل السبانخ جيدا ، ويفضل عدة مرات. عندها فقط يمكن شطف الرمل الذي يختبئ فيه غالبًا.
تجميد الخام أو ابيضاض؟
لفترة طويلة اتفق الخبراء على أن السبانخ يمكن تجميده فقط. لكن في الوقت نفسه ، هناك أيضًا أصوات مختلفة تعتمد على أحدث المعارف العلمية. هناك ثلاث طرق لتجميد الأوراق الخضراء:
تجميد السبانخ يترك الخام
خاصة الصغار جدا والأوراق العطاء مقدرة لتكون متجمد بهذه الطريقة. ومع ذلك ، يجب أن يتم انتقاؤها وتجفيفها جيدًا بعد الغسيل قبل الدخول في أكياس التجميد. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن اللون الأخضر لن يدوم أيضًا بعد التبييض.
بلانش السبانخ
- تسخين الماء في وعاء كبير من الماء. إضافة أوراق السبانخ بمجرد فقاعات الماء. بعد حوالي دقيقتين ، قم بإزالة الأوراق مع مغرفة ووضعها في الماء المثلج. استنزاف الأوراق المبردة في غربال. يمكنك أيضًا هريس السبانخ أو قطعه جيدًا قبل التجميد. ضع السبانخ في مجمدات أو أكياس وختمها بإحكام. تجمد السبانخ على الفور ، ولكن أولا تسمية الحاويات.
نصائح
تبيض كميات كبيرة من السبانخ فقط في أجزاء ، وإلا يتم تبريد الماء المغلي وتوقف عملية الطهي.
تجميد السبانخ المطبوخة
حتى أوراق السبانخ المتبقية يمكن تجميدها بسهولة إذا تم أخذ بضع نقاط بعين الاعتبار:
متانة
أوراق السبانخ المجمدة مستقرة لمدة عام كامل. يجب أن تستهلك الأطعمة الجاهزة مع السبانخ في غضون ثلاثة أشهر.
ذوبان الجليد والاحماء
ذوبان الجليد المجمد برفق في الثلاجة في درجات حرارة منخفضة ، لذلك الجراثيم المحبة للحرارة ليس لديها فرصة لإفسادها. تحضير السبانخ المذاب في أسرع وقت ممكن.
يمكن إضافة السبانخ المهروس مباشرة من الفريزر إلى قدر ويغلى مع القليل من الماء. بعض التوابل أو الكريمة تجعله طبق جانبي لذيذ.