المحتوى
- ببساطة الطماطم الجافة - ثلاث طرق لتجفيف الطماطم
- إذا كنت تريد أن تذهب بسرعة - الطماطم الجافة في مجفف
- هكذا يحول الفرن الطماطم الطازجة إلى ثمار جافة
- طماطم مجففة بالشمس - هكذا يتم ذلك
- تخزين الطماطم الجافة بشكل صحيح - أفضل الوصفات
- نصائح والخدع
ببساطة الطماطم الجافة - ثلاث طرق لتجفيف الطماطم
لسوء الحظ ، فإن الطماطم الطازجة من إنتاجنا هي فقط ذات مدة صلاحية محدودة. يمكن تمديد متعة الصيف بالتجفيف لعدة أشهر. إنه يعمل فقط في المنزل بثلاث طرق.
إذا كنت تريد أن تذهب بسرعة - الطماطم الجافة في مجفف
في مجفف ، يمكن الحفاظ على حصاد الطماطم بشكل رائع. يتكون هذا الجهاز من سخان صغير مع وظيفة تدوير الهواء وعدة لوحات غربال. من الناحية المثالية ، لا يزال الجهاز يحتوي على مؤقت ووحدة تحكم في درجة الحرارة. استخدم فقط الطماطم الناضجة تمامًا دون بقع خضراء. كيفية تحضير الثمار للتجفيف في جهاز التجفيف:
نوصي برش شبكة الغربال بزيت الزيتون. يُوزّع الطماطم بقطر 1 سم ويرش مع ملح البحر أو الفلفل أو البصل أو مسحوق الثوم. في الساعات 8 إلى 12 التالية ، تجف الطماطم عند درجة حرارة تتراوح بين 60 و 75 درجة. تحقق التقدم كل ساعة. إذا أصبحت قطع الطماطم صمغية ، فستكمل العملية.
هكذا يحول الفرن الطماطم الطازجة إلى ثمار جافة
لا ديهيدراتور في متناول اليد؟ لا مشكلة. ثم استخدم الفرن لتجفيف الطماطم. سخن الفرن إلى 220 درجة ، لأنه ينبغي تحميص الثمار لفترة وجيزة. للتحضير ، يتم التعامل مع الطماطم كالجفاف في جهاز التجفيف - بصرف النظر عن التقشير. هذه هي الطريقة الخطوات التالية:
بعد ذلك خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة. محاطة بهذه الحرارة ، تجف الآن الطماطم لمدة 3 إلى 4 ساعات أخرى. خلال هذه المرحلة ، يتم تشغيل القطع كل 30 دقيقة. في نفس الوقت صب الماء المتراكم من صينية الخبز. يُقدّم الطماطم الجافة بمظهر جلدي متقلب ، ويُخرج من الفرن.
طماطم مجففة بالشمس - هكذا يتم ذلك
من أجل الاستمتاع بفوائد الطماطم المجففة دون بذل الكثير من الجهد ، فإن الشمس تساهم مساهمة قيمة في حماية اللقطة. حضري الطماطم المزروعة في المنزل عن طريق غسل القطع وتقسيمها. لا تقشر الثمار في هذه الحالة. يجب أن تكون ناضجة تمامًا دون وجود بقع كسول أو متعفن.
انتهت عملية التجفيف عندما لا يفر من السائل تحت ضغط خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتحول الطماطم المطاطية جيئة وذهابا. بالمناسبة ، لا يمكن تجفيف الثمار الكاملة ، سواء في جهاز التجفيف أو في الفرن أو في الشمس. حتى الأصناف الصغيرة المثمرة ليست مناسبة. لا توجد وسيلة للسيطرة عليها لدرجة التصريف في الداخل.
تخزين الطماطم الجافة بشكل صحيح - أفضل الوصفات
بالطبع ، يمكن تعبئة الطماطم المجففة في كيس أو بالمكنسة الكهربائية لتخزينها. في القبو البارد الداكن ، الطماطم المجففة مستقرة لعدة أشهر. البديل الفعال هو التجميد ، وفي هذه الحالة تكون الطماطم ، بعد الذوبان ، مناسبة فقط للاستخدام في الصلصات. هو بالطبع أكثر قليلا الزخرفية وفي الوقت نفسه أكثر حساسية.
صافرة الطهي التي تعطيها للطماطم الجافة ، إذا كانت ملفوفة قبل إدخالها في أوراق الريحان. إذا كنت تستطيع مقاومة هذا الإغراء اللذيذ لمدة شهر ، فقد اجتمعت نكهات الأعشاب والطماطم لتخلق تجربة ذوق فريدة من نوعها.
نصائح والخدع
البذور التي يتم إزالتها من الطماطم قبل التجفيف جيدة جدًا للتخلص من القمامة. إذا كانت الحبوب تأتي من مجموعة متنوعة من الطماطم المقاومة للبذور ، فهي مناسبة بشكل ممتاز كبذور للتكاثر. ما عليك سوى فصل يومين في الماء عن اللب ، واتركه حتى يجف ويخزن في غطاء لولبي حتى البذر.