المحتوى
- تجميد الفاصوليا الصفراء - هناك هذه الاحتمالات
- الفاصوليا الصفراء نظيفة
- الخام ، ابيضاض أو مطبوخ؟
- تجميد الفاصوليا الصفراء الخام
- الفاصوليا البيضاء الأولى
- طهي الفول جاهز للاستهلاك
- نصائح
- المتانة وإعادة استخدامها
الفاصوليا الصفراء ترغب في تجميدها
تجميد الفاصوليا الصفراء - هناك هذه الاحتمالات
الفاصوليا الصفراء هي عنصر سلطة شعبية. طعمها جيد ودقيق ، والحبات أكبر وأقوى من الأصناف الأخرى. طازجة من الحديقة ، قد يهاجر الحصاد الزائد إلى الثلاجة.
الفاصوليا الصفراء نظيفة
يتم تبريد القرون الصفراء التي تم حصادها حديثًا بضعة أيام. ومع ذلك ، إذا كانت مخصصة للتجميد ، فيجب أن تحاول الدخول إلى الثلاجة في نفس اليوم إذا أمكن ذلك. يتطلب التجميد الكثير من العمل التمهيدي:
الخام ، ابيضاض أو مطبوخ؟
الفاصوليا الصفراء يمكن تجميدها خام أو ابيض أو مطبوخ. جميع الطرق الثلاثة لها مزاياها. صحيح أن الفاصوليا النيئة سامة من خلال مكون phasin وفقط الطهي يجعل هذه المادة غير ضارة. ولكن عندما يتم غلي الفاصوليا قبل الاستهلاك ، فهذا أمر غير ذي صلة.
تجميد الفاصوليا الصفراء الخام
تجميد الفاصوليا الخام يوفر الوقت ، لأنه يتم التخلص من التبييض الدقيق. يتم تعبئتها الفاصوليا تنظيفها وقطع في حاويات الثلاجة وتأتي مباشرة في الثلاجة. هذه الطريقة لها عيوب ، ولكن ليس الجميع منزعجين:
الفاصوليا البيضاء الأولى
يحفظ التبييض لون وثبات قرون الحبة. عندما يتعين تجميد كميات كبيرة ، فهذه مهمة تستغرق وقتًا طويلاً. يمكن دائمًا العمل فقط في أجزاء ، لأن كمية كبيرة من الماء المغلي تبرد بشدة وبالتالي فإن عملية التبييض "السريع" مضطربة.
يتم غلي الفاصوليا أولاً لمدة ثلاث دقائق في ماء مملح ، ثم يتم إخراجها بمغرفة وتوضع في وعاء من الماء البارد لإخمادها.
معبأة الفاصوليا الباردة وتصريفها جيدا في المجمدات أو في أكياس المجمدة وعميقة.
طهي الفول جاهز للاستهلاك
إذا كان الفول باردًا في السلطة بعد ذوبان الجليد ، فيمكنك المضي قدمًا خطوة واحدة في الإعداد. بدلاً من مجرد إلقاء الضوء عليها ، يمكنك طهيها لبضع دقائق حتى تصبح صالحة للأكل. يعتمد وقت الطهي على سمك قرون الحبة. ومن المتوقع أن يكون معظم حوالي 8 إلى 10 دقائق.
نصائح
جرب بين قطعة فاصوليا ، لذلك أنت متأكد من التقاط Garpunkt الصحيح.
المتانة وإعادة استخدامها
الفاصوليا الصفراء مستقرة لمدة تسعة أشهر تقريبا. هذا يتطلب أن يتم تخزينها باستمرار في ناقص 18 درجة مئوية.
في الوجبات الساخنة ، يمكن إعطاء الحبوب في حالة مجمدة. يعتمد طول المدة اللازمة للطهي على ما إذا كان قد تم تجميده نيئًا أو أبيضًا أو مطبوخًا جاهزًا.
يمكن استخدام الفول المطبوخ فقط للسلطات. إذا لم تنته الفول المجمد من الطهي قبل التجميد ، فيجب طهيه بعد ذوبانه. عندها فقط يمكنهم إثراء السلطة.