المحتوى
- الحفاظ على الدرنات kohlrabi - ولكن كيف؟
- ضع الكحلبي في المكان المناسب
- التخزين في الثلاجة
- التخزين في الثلاجة
- التخزين في الحالة الخام
يجب الاحتفاظ Kohlrabis جنبا إلى جنب مع الأوراق
الحفاظ على الدرنات kohlrabi - ولكن كيف؟
في الربيع ، يعتبر الكحلبي من أوائل الخضروات الجذرية اللذيذة وخاصة الطرية. يمكن تخزين الدرنات المستديرة مع القليل من الجهد لفترة طويلة.
ضع الكحلبي في المكان المناسب
بمجرد أن يبلغ قطر الدرنات من ثمانية إلى عشرة سنتيمترات ، يتم حصادها. قطع الدرنة على الجذر وإزالة الأوراق الكبيرة. تبقى الأوراق الداخلية الحساسة على الدرنات ، ويمكن معالجتها بها. إذا لم تكن بحاجة إلى كلاب الكهرابي الناضجة في وقت واحد ، فهناك عدة طرق للحفاظ على الخضروات بلطف:
التخزين في الثلاجة
للحفاظ على الكهرابي طازجًا لفترة طويلة ، يمكن تخزينه في الثلاجة. للقيام بذلك ، لف الخضروات في قطعة قماش مبللة ووضعها في مقصورة الخضار. في هذا المناخ الرطب ، يتأخر الكحلبي لمدة أسبوعين تقريبًا ، لكنه يفقد بعض عناصره الغذائية خلال هذه الفترة. بدون غطاء رطب ، يتم تقليل وقت التخزين إلى أقل بقليل من أسبوع. يفقد الجلد الخارجي الرطوبة ، ويصبح ناعمًا ويتجعد.
التخزين في الثلاجة
يكون ذلك ممكنًا بسهولة إذا قمت بقص الدرنات قبل تجميدها إلى شرائح أو قطع وكانت هذه المبيضة ، يتم تخميرها لفترة قصيرة في ماء ساخن ثم إخمادها بالماء البارد.
بدون تبيض ، تصبح الخضار الموجودة في الفريزر خشبية ، وتغيير مذاقها ومظهرها. ولكن حتى عند معالجتها بشكل صحيح ، لم يعد الكهرابي متموجًا بعد الذوبان. إذا كنت لا تحب ذلك ، فمن الأفضل تجميد أطباق الكهرابي الجاهزة. هذا سهل جدا. لهذا الغرض ، يتم تنظيف الخضروات ومعالجتها حسب الذوق وتجميدها أخيرًا كوجبة جاهزة في علب بلاستيكية مناسبة. لذا يبقى الكهرابي شهياً لعدة أشهر.
التخزين في الحالة الخام
يمكن تخزين أنواع مختلفة من الملفوف والخضروات الجذرية لعدة أشهر في الحالة الخام ، دون أن تفقد أيًا من جودتها. بادئ ذي بدء ، يجب توخي الحذر لاستخدام الخضروات الناضجة المتأخرة ، والتي لم تتلق الكثير من الأسمدة.
في القبو الجاف والبارد ، يتم تخزين الخضروات في صندوق من الرمال. يتم تحقيق نفس الغرض عن طريق الإيجار الأرضي. للقيام بذلك ، قم بحفر بئر بعمق حوالي 40 سم في مكان جاف في الحديقة ، ضع الخضروات بين طبقات الرمل وتغطى بالكامل بأشجار الصنوبر الخضراء أو الأوراق.
حاويات صغيرة من المعدن أو البلاستيك ، مثل وعاء العصير القديم أو اسطوانة الغسيل ، مناسبة لتأجير الأرض عند دفنها. مرة أخرى ، الخضروات باردة وجافة في الرمال. ثقوب الهواء توفر تبادل الهواء اللازمة. أخيرًا ، يتم ختم الإيجار بغطاء محكم ، لذا لا تتم دعوة الفئران.
يجب على أي شخص يقوم بتخزين kohlrabi في الإيجارات التأكد من أن جميع الدرنات غير التالفة لمنع نمو العفن وتعفن.