المحتوى
- يمكنك تجميد روزماري؟
- حصاد وإعداد إكليل الجبل
- فرم روزماري متجمد
- تجميد روزماري
- اصنع مكعبات عشبية عملية بنفسك
- نصائح والخدع
يمكنك تجميد روزماري؟
روزماري ، عشب المطبخ شديد التنوع ، يمكن الحفاظ عليه بطرق مختلفة. على الرغم من أنه من الأكثر شيوعًا لتجفيف إكليل الجبل ، إلا أنه يمكن تجميد الأعشاب والتوابل جيدًا دون أي فقدان للرائحة - وهذا مفيد بشكل خاص إذا كنت قد حصدت كميات كبيرة جدًا تحتاج الآن إلى معالجتها. يشبه إكليل الجبل المجمد في النكهة الطازجة ، في حين أن المجففة أكثر عطرية.
المقال السابق للمطبخ والعلوم الطبية: إكليل الجبل بشكل صحيح المادة التالية لا overwinter روزماري دون حمايةحصاد وإعداد إكليل الجبل
إما اختيار أغصان كاملة من إبر إكليل الجبل أو إبر واحدة ، فقط باستخدام أجزاء نباتية صحية وغير تالفة. تتم إزالة الإبر المجففة أو المجففة. أفضل وقت للحصاد هو وقت متأخر من الصباح أو الظهر في يوم مشمس حيث يحتوي النبات على أعلى تركيز للزيوت العطرية العطرية في هذا الوقت. اغسل إكليل الجبل تحت الماء الجاري ثم رطبه بعناية بمنشفة مطبخ نظيفة. يعتمد الإعداد الإضافي الآن على الطريقة المختارة للتجميد: إذا كنت ترغب في الحفاظ على بقع إكليل الجبل ككل ، فليست هناك حاجة إلى مزيد من التحضير. خلاف ذلك ، يمكنك الآن اختيار الإبر والأجاد حسب الرغبة ، ض. ب- باستخدام مقص أو سكين حاد أو معالج طعام. ومع ذلك ، يحتوي إكليل الجبل المجمد على زيوت أساسية أكثر أهمية وبالتالي نكهة من المفروم.
فرم روزماري متجمد
في الواقع ، لا تحتاج إلى إزعاج وتقطيع إكليل الجبل المقطوع قبل التجميد - هذا أسهل بكثير وأسرع في الحالة المجمدة. للقيام بذلك ، قم ببساطة بتعبئة أغصان إكليل الجبل المجففة والمغسولة في كيس الفريزر ثم في حجرة التجميد. يمكن إزالة الإبر المجمدة بسهولة من ساقها وتنهار.
تجميد روزماري
يمكن أن يتجمد روزماري كفرع كامل أو سحقه ، ويجب استخدامه في غضون شهرين تقريبًا. على الرغم من أن العشبة تبقى مجمدة لمدة تصل إلى عام ، إلا أنها تفقد نكهاها بمرور الوقت. يمكن خلط إكليل الجبل المكسر (أي المفروم) جيدًا مع الأعشاب الأخرى ، مثل الزعتر والأوريغانو والبقدونس. حاول تجريبه قليلاً لتجميع مخاليطك العشبية الخاصة. يجب تخزين إكليل الجبل المسحوق في صناديق التجميد ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام صواني مكعبات الثلج لتسهيل عملية التقسيم.
اصنع مكعبات عشبية عملية بنفسك
في مثل هذه المكعبات ، يمكن صنع حاويات مكعبات الثلج ليس فقط للمشروبات ، ولكن أيضًا مكعبات عشبية عملية ، والتي يمكنك استخدامها على الفور للطهي. هناك عدة طرق: إما أن تملأ الإبر الكاملة أو إكليل الجبل المفروم في مثل هذه الحاوية حتى يتم ملء ثلثيها تقريبًا. الباقي الذي تملأه إما بالماء أو بزيت الزيتون الجيد. مرة أخرى ، يمكنك خلط أي عدد من الأعشاب حسب الذوق.
نصائح والخدع
لا يحتاج ذوبان إكليل الجبل المجمد إلى الذوبان قبل الاستخدام مرة أخرى - فقط ضعه في الوعاء مع المكونات الأخرى وقم بإعداد الطبق كالمعتاد.
الجيش الإمبراطوري الياباني