المحتوى
- الفطر الجاف - الطرق والنصائح
- حتى تتمكن من تجفيف الفطر المظلي
- الفطر الجاف في مجفف
- تجف الفطر في الفرن والهواء
- فطر الهواء في الهواء
- نصائح
- تخزين المجففة الفطر مظلة
التجفيف هو أفضل طريقة للحفاظ على الفطر المظلي
الفطر الجاف - الطرق والنصائح
تدين الفطر المظلي باسمها بالشكل الذي يشبه المظلة ، مما يجعلها تبدو جميلة جدًا. إنها من بين أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل في خطوط العرض. يعلمك هذا المقال حول كيفية تجفيف الفطر والحفاظ عليه لعدة أشهر. في هذا السياق ، تجدر الإشارة إلى أن التجميد لا معنى له في هذه الخضروات.
حتى تتمكن من تجفيف الفطر المظلي
هناك عدة خيارات لتجفيف الفطر:
الفطر الجاف في مجفف
- تنظيف الفطر وإزالة البقع السوداء والغروية. أزل السيقان من الفطر وضعيها جانباً (لا ترميها بعيدًا!). قطع القبعات على طول الشرائح في شكل دائري وبصرف النظر. إذا كنت تفضل تقطيعها ، فيمكنك القيام بذلك دون تردد. قم بتوزيع القطع على أرضيات جهاز التجفيف الخاص بك. قم بتنشيط الجهاز (اتبع تعليمات الشركة المصنعة). أثناء عمل جهاز إزالة التجفيف ، يمكنك تقطيع السيقان إلى عجلات صغيرة (فقط مقابل الألياف). بمجرد أن تجف أجزاء الكوخ ، يمكنك أيضًا حمل عجلات الساق في الماكينة. ضع عجلات الجذعية المجففة في مطحنة القهوة أو الهاون لطحنها إلى مسحوق حار.
تجف الفطر في الفرن والهواء
- تنظيف الفطر وإزالة البقع السوداء والغروية. تقطع الفطر إلى شرائح رفيعة يتراوح سمكها من ثلاثة إلى خمسة ملليمترات. توزيع شرائح بالتساوي على ورقة من الخبز. ضع الفطر في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون درجة الحرارة ثابتة من 40 إلى 50 درجة مئوية ، ويجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً حتى تتمكن الرطوبة من الهرب - فقط ضع ملعقة خشبية بينها. أخرج الفطر من الفرن وضعيه على الجريدة. اسمح للفطر أن يجف في شمس الظهيرة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام (فقط!).
ملاحظة: إذا جفت الفطر فقط في الفرن ، فستحصل على الأرجح على نتيجة سيئة للغاية ومذاق - ألا وهي النسخ السوداء والورقية.
بشكل عام ، من المهم ألا تلمس قطع الفطر بعضها البعض أثناء التجفيف - وأن تقوم بإدارة الشرائح أو القطع بانتظام. إذا لزم الأمر ، استبدل الصحيفة بين الحين والآخر.
فطر الهواء في الهواء
- تحضير الفطر كالمعتاد (غسل وقطع). انشر القطع على شبكة مبطنة بالخبز أو ورق الصحف. ضع الشبكة في غرفة جافة وجيدة التهوية.
نصائح
إذا حفزت الفطر على نحو مسموع ، فهي جافة تمامًا.
تخزين المجففة الفطر مظلة
تخزين الفطر مظلة المجففة (أيضا مسحوق الفطر) في محكم ، في أفضل النظارات الداكنة.
النصائح: